La pastelería es alquimia pura. No creo en la versión de la exactitud para asegurar el éxito. Todo lo contrario, creo que cada uno puede modificar un poquito la receta según sus gustos personales o de sus comensales.Podemos cambiar un licor, una fruta, una esencia, una porción de harina de trigo por otra de almendras. En fin, todo depende de vos.¡¡¡Bon appétit!!!