Recibido en el Colegio Nacional de Buenos Aires – Año 1962.
Ingresa a la Facultad de Arquitectura de Buenos Aires, donde en 1962 se recibe de arquitecto.
Trabajó en el Estudio del arquitecto Alejandro Virasoro, y luego con el arquitecto Alberto Prebisch.
Forma Estudio con los arquitectos Jorge Azulay y Luis Fernando Benedit.
Como arquitecto proyecta todos los restaurantes del Gato Dumas; como socio proyecta el restaurante Catalinas, con Ramiro Rodriguez Pardo, y Tarquino con Dante Liporace.
En Sao Paulo, para James Li, proyectó los restaurantes Clark‘s Sao Paulo y el restaurante Clydes.
Integró los grupos gastronómicos: Epicúreos, Twelve y Fork.
Miembro de la Academia Argentina de Gastronomía.
Integró equipos de trabajo con los críticos: Roberto Fernández Beyro, Miguel Brascó y Fernando Vidal Buzzi.
En 1966, recién recibido, entra a trabajar en La Anónima, donde aplicando sus conocimientos adquiridos en sus cursos de posgrado de Urbanismo, estudia la configuración de ingresos y consumos de la población circundante al local que la Anónima poseía en Trelew, y desarrolla el proyecto del primer local con modalidad de supermercado de la historia comercial de la Anónima. Fue designado Director de la Sociedad. Ese mismo año –para el Gato Dumas– realiza como arquitecto su primer restaurante “La Chimere”.
En los años 70, es convocado –junto con Dumas– a trabajar en Brasil, Sao Paulo, por James Li.
Para Sao Paulo, es contratado por Bunge y Born para amueblar y ambientar las oficinas del Directorio del grupo - en Faria Lima.

En los 80, es contratado por Citibank, para la ambientación y amueblamiento en la casa matriz –en New York– para América Latina.
Citibank, NY, lo contrata para proyectar los interiores, amoblamiento y arte de su nuevo edificio en Manila –Filipinas– y el proyecto de los interiores y amoblamientos de los pisos del Directorio y Gerencias de su torre en construcción en Hong Kong.
Realizó proyectos también en: Venezuela, Colombia, Paraguay y Uruguay.
Con los arquitectos Azulay y Benedit se asociaron con el Estudio del Arquitecto I M Pei (autor de la Pyramide del Museo del Louvre) para las oficinas en Buenos Aires de la Compañía Aerocomercial Austral. Con tal motivo trabajó durante un año en sus oficinas en NY, generando una fuerte relación personal.
Con Benedit, realizó el proyecto de interiores del Banco Morgan en Buenos Aires.
A fines de los años 90 integra el grupo empresario Urban Yard –encabezado por los hermanos Jorge y Germán Neuss– junto a ellos interviene en la obra City-Port, en el Dique 4 de Puerto Madero; y posteriormente en el proyecto  y dirección de los edificios Yacht 1 y Yacht 2 y en el Yacht Club flotante para eventos, en Dique 4.
Urban Yard se asoció –para representar en Buenos Aires– con la firma inmobiliaria Tyshman Spier (propietaria, entre muchas otras del Chrysler Building y del Rockefeller Center en New York) ocasión en la que se contrató al Estudio del arquitecto Pelli, para un proyecto en el dique 4 –y consecuentemente se trabajó con ellos en el proceso de anteproyecto. (Proyecto que finalmente no se concretó).
El arquitecto Robredo ha proyectado múltiples obras: viviendas, clubes deportivos, hotelería, locales para eventos, haras e instalaciones para caballos deportivos, reciclajes de obras relevantes y muestras de artesanías y artesanos destacados.